2009 - La vendita diretta nei mercati dei produttori

Nella ricerca è stata approfondita la tematica dei mercati contadini con delle analisi di caso che riescano a restituire una pluralità dei punti di vista: dei produttori agricoli che vi partecipano e dei consumatori che vi acquistano prodotti alimentari. I mercati contadini poi verranno confrontati con quelli su area pubblica relativamente ai prezzi al dettaglio di un campione di referenze comparabili. Il rapporto finale è articolato in due capitoli: nel primo viene sinteticamente descritta la vendita diretta nelle sue diverse forme nella nostra regione mentre nel secondo viene analiticamente presentata  la rilevazione sui mercati contadini e su quelli su area pubblica effettuata ed le evidenze derivante dalle analisi statistiche effettuate.

I risultati delle indagini, seppure condotte su di un numero ristretto di mercati e di acquirenti, hanno poi consentito di effettuare una prima valutazione circa l’attenzione verso questo modello di vendita diretta da parte dei consumatori. Il riscontro positivo raccolto nel corso delle interviste è connesso, da una parte, alla prossimità di questi mercati, nei quali il consumatore può facilmente acquistare i prodotti delle aziende agricole senza doversi spostare nelle aree rurali, ma all’interno dei suoi normali spostamenti quotidiani – tra l’altro con benefici ambientali segnalati nel più recente rapporto sull’Ambiente dell’ARPA Lombardia – dall’altra alla maggiore “qualità” dei prodotti percepita, in particolare riguardo alla loro freschezza.  Il giudizio dei consumatori sui prezzi, infine, è positivo, ma quello che più importa è che il 76% è soddisfatto, a prescindere dal giudizio espresso sui prezzi. Rispetto ai prezzi segnalati dal  servizio “sms consumatori” del Ministero delle Politiche Agricole, sono stati riscontrati livelli di risparmi elevati, che risultano molto più contenuti quando si faccia riferimento ai mercati ambulanti, che si confermano così come un canale distributivo relativamente efficiente. Complessivamente, pertanto, l’analisi dei prezzi, ancorché riferita ad un limitato numero di referenze, conferma l’importanza della lunghezza della filiera distributiva agro-alimentare nel processo di formazione del prezzo al consumatore segnalata dall’Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato nel 2007.