2007 - La sicurezza alimentare: strumenti di controllo, informazione dei consumatori e prospettive di sviluppo

Obiettivo della ricerca è stata innanzitutto una ricostruzione del complesso di azioni messe in campo da Regione Lombardia per garantire la sicurezza degli alimenti presenti sul mercato. A tale proposito sono state considerate sia le attività di vigilanza e controllo (di competenza primaria dalla DG Sanità), sia le azioni di sostegno agli operatori del settore (sostenute in particolare dalla DG Agricoltura), sia infine le iniziative di informazione ed educazione alimentare. Hanno affiancato questo nucleo centrale due ulteriori parti: una rassegna delle principali normative concernenti gli alimenti e l’igiene alimentare emanate a livello comunitario, nazionale e regionale, ed un’analisi dei risultati di una survey sulle opinioni dei cittadini lombardi relativamente alla sicurezza alimentare e ad altre tematiche ad essa connesse, condotta nel dicembre del 2006.

 Da un punto di vista strutturale, è emerso come la sicurezza dei prodotti non possa essere considerata esclusivamente come il risultato dell’azione specifica del singolo operatore o dell’organo di controllo pubblico, ma derivi più profondamente dall’attività coordinata e sinergica dei molteplici attori che presidiano specifici punti del sistema agro-alimentare, contribuendo, ciascuno nel quadro delle proprie competenze e responsabilità, ad una adeguata sicurezza degli alimenti. La sicurezza alimentare è il risultato complessivo di una pluralità di azioni, che interessano, di volta in volta secondo modalità differenti, la Pubblica Amministrazione , i settori produttivi e della distribuzione commerciale, il mondo della ricerca scientifica, i consumatori e le loro associazioni.

Dallo studio svolto è emersa anche l’esigenza di ulteriori approfondimenti su talune tematiche relative alla sicurezza ed alla qualità dei prodotti alimentari, rispetto alle quali i consumatori risultano essere particolarmente sensibili.

Seminario di presentazione

Rapporto finale